大家好,茄酱今天小编来为大家解答以下的问题 ，关于茄子酱的法面家常做法面条 ，茄子酱的条茄家常做法面条视频这个很多人还不知道 ，现在让我们一起来看看吧 ！酱的家常
本文目录
所需材料 ：
-熟面粉200克
-新鲜茄子2根
-葱姜适量
-食用油适量
-盐适量
步骤 ：
1.将面粉放入面盆中 ，慢慢加入适量的面条水搅拌成面团，揉至光滑 ，视频静置松弛约15分钟 。茄酱
2.将茄子去皮 ，法面切成长条状 ，条茄放入开水中焯水 ，酱的家常捞出沥干备用 。做法
3.热锅凉油 ，面条下葱姜爆香 ，视频加入焯水过的茄酱茄子翻炒均匀 ，加盖焖煮5分钟 ，加入适量盐拌匀即可 。
4.将揉好的面团擀成薄面皮 ，切成适量大小的面条 ，放入锅中煮至面条断生 ，捞出放进茄子炒好的锅中 ，翻拌均匀即可。
茄子面的做法简单，但需注意选择富有弹性的面粉 ，并按照比例充分揉面，煮面时不要过度 ，以免煮熟过度变得过于软烂。同时要注意选择新鲜紫色鲜艳的茄子 ，以保证口感和颜色的美观。
面条的酱料做法如下
食材：面条适量 、口蘑少许 、青菜少许 、香菜少许
调料 ：盐 、木姜子油 、酸汤酱料包、香茅草（柠檬草）
制作方法 ：
1.青菜 、口蘑和香菜洗干净放入盆中 ，与面条 、酸汤火锅料准备好
2.煮面我们会用到酸汤酱料包 、香茅草、木姜子油
3.把口蘑切片 ，香菜切段，分别放入碗中
4.锅里加水，放入少许的香茅草 ，水开后煮5分钟，这时候就会闻到柠檬的香气 ，沁人心脾 ，把香茅草捞出
5.放入1/4袋的酸汤酱料 ，下入口蘑 ，煮5分钟 ，把酱料的香味也煮出来
【茄子酱汁拌面】
【制作食材】茄子，面粉 ，食用油，番茄 ，食用盐 ，黄豆酱 ，生抽 ，蚝油 ，老抽 ，黄瓜
【制作步骤】
1 、接下来教大家的美食是茄子酱汁拌面，做起来特别简单 ，吃起来筋道爽滑，酱汁浓郁 。先来将做这道茄子酱汁拌面的制作食材全部准备好，准备一根稍微大一点的长茄子，然后再准备300克面粉 ，一个番茄 ，一勺黄豆酱 ，一根黄瓜，适量的老抽，蚝油 ，生抽 ，食用盐和食用油即可 。
2 、先将咱们准备好的茄子放到清水中尽量清洗浸泡干净 ，因为茄子皮咱们是需要用的 ，所以尽量多清洗几遍 ，清洗完了之后将茄子取出 ，先把外皮削下来 ，削下来的外皮先放到一旁备用 ，然后再把茄子切头去尾 ，接着将其从中间对半切开 ，然后再切成长条，最后切成小块 ，切完小块之后将其放入到一个装有半盆水的盆中浸泡待用 。
3 、将茄子皮放入到榨汁杯中 ，然后加入适量的清水 ，将其打成汁 ，打好之后用滤网过滤一遍，倒入到碗中 。准备好的300克面粉先放到一个大碗中 ，然后倒入茄子汁 ，搅拌成絮状 ，接着将其揉成一个面团 ，然后放到案板上揉搓成长条 ，再切成大小均匀相等的面剂，再将每个面剂都搓成长条，搓完之后先放到一旁 。
4 、准备好一个小盘 ，盘中刷满食用油 ，接着放入刚刚做好的面条 ，然后在面条的表面也刷上食用油 ，接着裹上保鲜膜密封发酵半个小时 。将准备好的茄子洗净去掉根部 ，并切成碎丁 。
5 、起锅烧油 ，然后放入茄子 ，再加入一勺食用盐 ，将它炒出汁，炒出汁之后将茄子放进去翻炒一分钟 。然后放上黄豆酱生抽蚝油翻炒均匀 ，最后再加上一点老抽翻炒均匀 ，接着再放上适量的开水 ，用大火煮开 ，然后关火待用 。
6 、面条饧发好之后取出来扯长，锅中烧开水 ，放入一勺食用盐 ，将面条煮熟 。面条煮熟之后 ，控水捞出放到一个碗中 ，然后放入提前切好的黄瓜丝，再把茄子酱汁放进去 ，搅拌均匀 。
关于茄子酱的家常做法面条 ，茄子酱的家常做法面条视频的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品直通车)
