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本文目录

1. 龙虾的全龙做法家庭版
2. 小龙虾家常做法
3. 海龙虾三种家常做法

龙虾的做法家庭版

步骤/方式1

小龙虾洗净去掉头

步骤/方式2

准备郫县豆瓣酱

步骤/方式3

姜，蒜切片

步骤/方式4

准备花椒 ，家常大料，做法香叶

步骤/方式5

热锅冷油

步骤/方式6

倒入调料煸香，视频放入豆瓣酱

步骤/方式7

炒出红油为止

步骤/方式8

倒入黄酒，龙虾黄瓜，家大全十五分钟左右出锅

步骤/方式9

撒香菜

步骤/方式10

出锅

小龙虾家常做法

1 、全龙原料准备 ：小龙虾两斤 ，姜五片 ，蚝油1勺 ，干辣椒适量，蒜5瓣，料酒适量，豆瓣酱2勺 ，盐适量，生抽适量，花椒一把，麻椒一把，醋少许。

2
、将小龙虾去须 、腿
、虾线 
、虾尾
 ，保留主体与大钳子，再逐个用刷子刷洗干净 。

3、锅中烧热油加姜片
，蒜，花椒
，麻椒，注意小火，否则易糊 。

4、小虾与大钳子放入锅中炒几下后加水，再放入其他调料 ，尝味调节 ，煮入味即可
。

海龙虾三种家常做法

材料龙虾1只约重900克，大虾12只约重350克 ，净西兰花150克 ，炸腰果100克 ，露笋粒40克
，红萝卜粒40克，姜米、蒜茸、葱榄各5克 ，蛋黄15克，面包糠50克，绍酒10克 ，芡汤20克 ，湿粉16克 ，胡椒粉、麻油适量 ，生油100克。做法1 、将龙虾留头 、尾起肉
，洗净切粒腌好待用。大虾从尾部破开两边
，但不破头 ，洗净。

2、将龙虾头、尾分别定型
，滚熟捞起
，摆在碟的一端，用炒熟的西兰花垫底。大虾放盐、味精捞匀，再用蛋黄、湿粉10克拌匀，拍上面包糠 ，用生油炸至金黄色捞起，在碟的另一端排放为一圈。

3 、烧镬下油，放入龙虾肉泡油至仅熟  ，倒在笊篱里，随即落姜米 、蒜茸爆香 ，放入已爆熟的露笋粒 、红萝卜粒、龙虾肉 ，用芡汤、湿粉打芡，落腰果
、葱榄、麻油、胡椒粉 ，加包尾油炒匀放在中间便成。

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